SALADE CAPRESE  16€ 
Burratina, fraises, tomates couleurs, roquette, pesto

CHICHOU BOWL 16€
Espadon, quinoa, édamames, choux rouge, pois gourmands, sauce ponzu

FOIE GRAS 15€
Foie gras mi-cuit, Noilly-Prat, pêche rôtie, verveine croustillante

GASPACHO 13€
Burratina, gaspacho tomates green zebra, courgettes violon

TARTARE 13€ 
Tartare de thon, gelée pasthèque, wakamé aux sésames, crème vodka

ITALIENNE 12€
Foccacia con tomate, serrano, tomates confites, roquette, pesto

GAMBAS 29€  
Gambas Kadaïf, risetto verde, sauce vierge passion gingembre

BURGER 22€  
Burger d’espadon, wakamé aux sésames, frites maison, confiture de tomates         

LE SAINT PIERRE 26€ 
Filet de Saint Pierre, écrasé de pommes de terre, olives noires et herbes, sauce vierge piquillos et citron vert

BLACK ANGUS 25€  
Picanha de bœuf Black Angus mariné, écrasé de pommes de terre, olives noires et herbes, béarnaise

THAÏ  23€ 
Poulet à la thaï, noodles aux légumes

CANETTE 27€ 
Filet de canette du Sud-Ouest, écrasé de pommes de terre, olives noires et herbes, sauce griotte et amandes     

TARTARE 22€ 
Tartare de bœuf au couteau, frites maison, salade

LA PLUMA 28€ 
Pluma Ibérique, risetto verde, jus verveine

AAAAA 21€  
Andouillette 5A, frites maison, salade, sauce moutarde

Mr. SEGUIN 9€  
La chèvre baillarguoise « Comme un Pélardon »

SPHÈRE 9€  
Sphère forêt noire, crème kirsch, biscuit chocolat griotte crumble

LE VERGER 9€
Biscuit abricots et pêches rôties romarin, sorbet romarin, crème ivoire citron

CHOCO 9€ 
Tartelette choco-noisettes, écume épicée, glace fromage blanc        

HEALTHY DU CHEF 6€ 
Selon l’humeur 

LE CLASSIQUE  9€ 
Café ou thé gourmand