faits maison
Tous nos plats sont faits maison et notre carte varie au gré des saisons
CARTE DU MIDI
Tous nos plats sont faits maison.
NIÇOISE 15€
Salade verte, œufs de caille, haricots verts, thon, olives noires, poivrons grillés
COMME UNE TARTINE 13€
Nougat de chèvre aux fruits secs, tuiles de pain, mesclun, vinaigrette aux agrumes
4 HUÎTRES DE BOUZIGUES 15€
N°3 cuites au naturel et gelée d’eau de mer, biscuit sponge cake à l’aneth, framboises
6 HUÎTRES DE BOUZIGUES 15€
Dans leurs plus simples habits
FOIE GRAS 15€
De canard en différentes textures, cromesquis de canard, cœur coulant, croustillant au pain d’épices
SPHÈRE 12€
Sphère panna cotta parmesan, gelée piquillos à la vanille, crispy de morcilla
LA DAURADE 22€
Filet de daurade royale, bouillon thaï, croquettes de pommes de terre au Comté
LE SAINT-PIERRE 25€
Aiguillettes de Saint-Pierre, risotto de petit épeautre, blettes de couleurs, crème de chorizo
LE CABILLAUD 24€
Dos de cabillaud, pâtes fines à l’encre de seiche, amandes, crèmes de courgettes
L’ENTRECÔTE 25€
Cœur d’entrecôte « Aubrac » mariné au whisky (avec ou sans), croquette de pommes de terre au Comté, asperges justes saisies, jus court
L’AGNEAU 27€
Souris d’agneau façon gigot de 7 heures aux épices tajine, semoule de céleri, raisins et graines de courges
LE CANARD 22€
Magret de canard du Sud-Ouest, risotto de petit épeautre, sauce aux fruits rouges
LE BURGER 22€
Burger de bœuf « Aubrac » tartare au couteau juste saisi, frites maison et salade
L’ANDOUILLETTE 21€
Andouillette 5A, frites maison, salade
FROMAGES 9€
Ardoises de fromages affinés
PARIS-MONTPELLIER 9€
Paris-Montpellier choco-noisette
STREET-ART 9€
Street-Art au citron meringuée
ÎLE FLOTTANTE 9€
Île flottante en entremets
CHOCO 7€
Coulant du Chef pâtissier
LE CLASSIQUE 7€
Café ou thé gourmand
Formules du soir
ENTRÉES
• Asperges vertes servies en deux façons, royale de haddock fumé, aneth, pain de seigle en crumble
• Huîtres de Bouzigues N°3 cuites au naturel et gelée d’eau de mer, biscuit sponge cake à l’aneth, framboises
• Foie Gras de canard en différentes textures, cromesquis de canard, cœur coulant, croustillant au pain d’épices
PLATS
• Aiguillettes de Saint-Pierre, risotto de petit épeautre, blette de couleurs, crème de chorizo
• Dos de cabillaud, pâtes fines à l’encre de seiche, amandes, crème de courgettes
• Filets de rougets à l’unilatéral, tempura de fleurs de courgettes, écume de sureau, maki de légumes provençaux
• Souris d’agneau façon gigot de 7 heures aux épices tajine, semoule de céleri, raisins et graines de courges
• Porc Capelin à la verveine en deux façons, semoule de céleri raisins et graines de courges
• Cœur d’entrecôte « Aubrac » mariné au whisky (avec ou sans) croquettes de pommes de terre au comté, asperges
DESSERTS
• Ardoise de fromages
• Paris-Montpellier choco-noisette
• L’Audace réglisse et betterave confite
• Île flottante en entremets
• Café ou thé gourmand
45€
ENTRÉES
• Asperges vertes servies en deux façons, royale de haddock fumé, aneth, pain de seigle en crumble
• Huîtres de Bouzigues N°3 cuites au naturel et gelée d’eau de mer, biscuit sponge cake à l’aneth, framboises
• Sphère panna cotta parmesan, gelée de piquillos à la vanille, crispy de morcilla
PLATS
• Filet de daurade royale, bouillon thaï et croquettes de pommes de terre au Comté
• Dos de cabillaud, pâtes fines à l’encre de seiche, amandes, crème de courgettes
• Magret de canard du Sud-Ouest, risotto de petit épeautre, sauce aux fruits rouges
• Cœur d’entrecôte « Aubrac, mariné au whisky (avec ou sans), croquettes de pommes de terre au Comté, asperges
DESSERTS
• Coulant du Chef pâtissier
• Street-Art au citron meringué
• Café ou thé gourmand
35€
Assiette végétale
Plat végétarien
Fruits de saison ou dessert à la carte
25€
Boisson au choix
Plat (viande ou poisson)
Dessert
13€
CARTE DU SOIR
Tous nos plats sont faits maison
ASPERGES 13€
Asperges vertes servies en deux façons, royale de haddock fumé, aneth, pain de seigle au crumble
4 HUÎTRES 15€
4 Huîtres de Bouzigues n°3 cuites au naturel et gelée de mer, biscuit sponge cake à l’aneth, framboises
6 HUÎTRES 15€
6 Huîtres de Bouzigues dans leurs plus simples habits
FOIE GRAS 15€
Foie gras de canard en différentes textures, cromesquis de canard, cœur coulant, croustillant au pain d’épices
SPHÈRE 12€
Sphère panna cotta parmesan, gelée de piquillos à la vanille, crispy de morcilla
LA DAURADE 22€
Filet de daurade royale, bouillon thaï, croquettes de pommes de terre au Comté
LES ROUGETS 23€
Filets de rouget à l’unilatéral, tempura de fleurs de courgettes, écume de sureau, maki de légumes provençaux
LE SAINT-PIERRE 25€
Aiguillettes de Saint-Pierre, risotto de petit épeautre, blettes couleurs et crème de chorizo
LE CABILLAUD 24€
Dos de cabillaud, pâtes fines à l’encre de seiche, amandes, crèmes de courgettes
LE PORC 25€
Porc Capelin à la verveine en deux façons, semoule de céleri, raisins et graines de courges
L’ENTRECÔTE 25€
Cœur d’entrecôte « Aubrac » mariné au whisky (avec ou sans), croquette de pommes de terre au Comté, asperges justes saisies, jus court
L’AGNEAU 27€
Souris d’agneau façon gigot de 7 heures aux épices tajine, semoule de céleri, raisins et graines de courges
LE CANARD 22€
Magret de canard du Sud-Ouest, risotto de petit épeautre, sauce aux fruits rouges
FROMAGES 9€
Ardoises de fromages affinés
PARIS-MONTPELLIER 9€
Paris-Montpellier choco-noisette
STREET-ART 9€
Street-Art au citron meringué
ÎLE FLOTTANTE 9€
Île flottante en entremets
L’AUDACE 9€
Réglisse & betterave confites
LE CLASSIQUE 9€
Café ou thé gourmand
Les Vins
Pour consulter la carte des vins, il ne vous reste plus qu’à nous rendre visite.
