faits maison

Tous nos plats sont faits maison et notre carte varie au gré des saisons

Formules du midi

Entrées ou assiette végétale : 6€

 

Plats du jour (Poisson – Viande ou Plat Végétarien)  : 14€

 

Desserts du jour, Helthy du Chef, Coulant du moment : 6€

 

Entrée + plat + dessert : 22€

Plats du jour

 

Verre de vin

 

Café

 

18€

Entrée

 

Plat

 

Dessert

Selon l’inspiration du chef

22€

Boisson

 

Plat (Viande ou poisson)

 

Dessert

 

13€

À LA CARTE

Tous nos plats sont faits maison.

SALADE CHICHOUMEILLE  15€ 
Œuf de caille, magret fumé, copeaux de foie gras, haricots verts, oignons frits, vinaigrette à l’huile de truffe

 

LE CAMEMBERT 15€
Camembert rôti, caramel de cidre, champignons pluriel, jambon serrano, mesclun à l’huile de truffe

 

6 HUÎTRES DE BOUZIGUES 15€
N°3 dans leur plus simple habit, vinaigre à l’échalote

 

4 HUÎTRES DE BOUZIGUES 15€
Gratinées, fondue de poireaux aux champignons, sabayon de champagne

 

LA SPHÈRE 15€ 
De foie gras mi-cuit, gelée de coings, kumquat confit au poivre de penja

 

POTIMARRON 15€
Cuite en coque et crème à boire, cappuccino de ricotta au nougat

 

LA CAILLE  15€ 
Filets de caille confite, croustillants de légumes, sauce vierge aux noix de cajou et ananas

SAINT JACQUES 29€  
Saint-Jacques et boudin Galabar, purée de panais, écume vanille

 

LA LOTTE 25€  
Lotte lardée, courge spaghetti façon carbonara, crème de lard

 

L’ESPADON 24€ 
Tataki d’espadon aux sésames, déclinaison de petits pois et fèves, sauce wok

 

LE SANDRE 23€ 
Sandre en panier vapeur asiatique, variation de légumes et bouillon thaï

FILET DE BŒUF 31€  
Filet de bœuf, confit d’oignons et de figues, champignons pluriels, darphin pomme de terre et courge 

 

LE LAPIN 25€  
Rable de lapin aux fruits secs , légumes racines et sauce moutarde

 

RIS DE VEAU 29€ 
Ris de veau et Gambas, champignons pluriels, purée de panais, jus de viande infusé au café

 

LE PORC 24€ 
Mignon de porc en croûte, champignons pluriels, darphin pomme de terre et courge, sauce diable

 

LE BŒUF 24€ 
Pièce de bœuf, jus court, frites maison et salade

 

L’ANDOUILLETTE 21€ 
Andouillette 5A, frites maison, salade et sauce moutarde

FROMAGES 9€  
Ardoises de fromages affinés

 

TATIN 9€  
Tatin d’ananas corrigée par le Chef, glace coriandre, crème mascarpone citron vert

 

FIGUES 9€
Figues plurielles au vin rouge épicé, sablé Linzer à la réglisse, pana cotta choco blanc moderne

 

POIRES POCHÉES 9€ 
Poire pochée à la vanille, crème vanillée, croquettes coulantes au chocolat, glace chocolat noir au piment d’Espelette

 

HEALTHY DU CHEF 6€ 
Selon l’humeur 

 

COULANT 6€ 
Coulant choco du Chef pâtissier

 

LE CLASSIQUE  7€ 
Café ou thé gourmand

NOS MENUS

ENTRÉES 

• 4 Huîtres Bouzigues N°3 gratinées, fondue de poireaux aux champignons, sabayon de champagne

• Sphère de foie gras de canard mi-cuit, gelée de coings, kumquat confit au poivre de penja

PLATS

• Saint-Jacques et boudin Galabar, purée de panais, écume à la vanille

• Filet de bœuf, confit d’oignons et de figues, champignons pluriel, darphin pomme de terre et courge

 

DESSERTS

• Ardoise de fromages affinés

• Figues plurielles au vin rouge épicé, sablé Linzer à la réglisse, pana cotta choco blanc moderne

• Poire pochée à la vanille, crème vanillée, croquettes coulantes au chocolat, glace chocolat noir au piment d’Espelette

45€

ENTRÉES 

• Potimarron cuit en coque et crème à boire, cappuccino de ricotta au nougat

• Filets de caille confite, croustillants de légumes, sauce vierge aux noix de cajou et ananas

 

PLATS

• Tataki d’espadon aux sésames, déclinaison de petits pois et fèves, sauce wok

• Tataki d’espadon à la thaï, déclinaison de petits pois, algues wakamé

• Pièce du boucher, champignons pluriel, darphin pomme de terre et courge, sauce diable

 

DESSERTS

• Tatin d’ananas corrigée par le Chef, glace coriandre, crème mascarpone citron vert

• Coulant du Chef Pâtissier

35€

POUR TOUTE LA TABLE

Selon les meilleurs produits du moment et l’inspiration de notre Chef

60€

Assiette végétale

 

Plat végétarien

 

Fruits de saison ou dessert à la carte

 

25€

Boisson au choix

 

Plat (viande ou poisson)

 

Dessert

 

13€

Les Vins

Pour consulter la carte des vins, il ne vous reste plus qu’à nous rendre visite.

LA CHICHOUMEILLE